Categoria: Entrants

Rotllets de fua

Per a 6 persones: aperitiu

INGREDIENTS:

  • 4 llesques de pa bimbo sense crosta
  • Fua
  • Pernil salat
  • Formatge cremós

PREPARACIÓ:

Agafem les 4 llesques de pa i les posem de manera que ens quedi com una gran llesca. Ajuntant les puntes sobre la llesca anterior.

Quan quedi el pa ben allargat, li passem el curro per sobre, per deixar-lo més prim, i que les puntes quedin ben agafades amb totes les llesques. Així no se’ns desmuntarà.

Untem amb fua el pa i el cargolem amb forma de rotllet. Tallem el rotllet amb un gruix de dos dits. Reservem.

Per fer el pernil:

En un plat posem un paper de cuina absorbent, col·loquem el pernil salat procurant que no quedi pla. Que ens quedi aire entre el paper i el pernil. El posem al microones a màxima potencia 1 minut. El traiem i mirem si està sec. Si no, el tornem a posar entre 1 minut o mig minut, segons potencia del vostre microones.

Col·loquem el pernil salat en un altre plat amb paper de cuina absorbent net. I deixem que es refredi. Un cop fred el trenquem a trossets petits.

Posem una mica de formatge cremós al damunt dels rotllets i a sobre els trossets de pernil.

Croquetes de formatge blau

Categoria fàcil, sols que costa donar-los forma

INGREDIENTS:

  • 350 ml de llet sencera
  • 35 g de farina
  • 50 g de mantega
  • 100 g de formatge blau
  • 2 ous
  • farina de pa
  • sal i oli suau

PREPARACIÓ:

En una cassola calentem la mantega. Afegim la farina quan la mantega s’hagi fos, i ho remenem uns 5 minuts sense que es cremi la farina a foc lent. Afegim a poc a poc la llet. Millor si feu servir unes barilles per ajudar a remenar i que s’integrin bé els ingredients. Afegiu la sal i el formatge blau. Seguiu remenant. Finalment afegim un dels ous i remenem perquè quedi cuit. Sobretot foc lent perquè us quedarà espès ràpidament.

Deixem la massa de les croquetes en una safata llarga, ho tapem amb film transparent i ho desem a la nevera fins a l’endemà.

Li donem forma a les croquetes, si no ha reposat prou i no està fred us costarà molt fer la forma perquè la massa es desfà.

La passem per l’ou batut i farina de pa. En una paella amb oli ben calent les fregim. Les deixem damunt de paper absorvent de cuina per treure l’excés d’oli.

Croquetes d’albergínia escalivada

Categoria: fàcil però laboriós

INGREDIENTS:

  • 2 albergínies escalivades a la brasa o fetes al forn
  • 150 g de formatge Cheddar
  • 1 all
  • 2 ous
  • pa ratllat
  • un polsim de julivert, sal i pebre negra
  • Oli d’oliva suau

PREPARACIÓ:

Fer les albergínies escalivades a la brasa o al forn. Quan estiguin fredes, les pelem i les tallem a quadradets petits.

En un bol barregem l’all ratllat, un ou, el formatge Cheddar ratllat i el julivert. Quan tinguem les albergínies preparades les incorporem al bol, salpebrem al gust, i remenem que quedin tots els ingredients ben integrats. Tapem amb paper film i ho deixem refredar una hora a la nevera perquè ens costi menys manipular.

Amb l’ajuda d’una cullera fem la forma de les croquetes, les passem per l’ou batut i farina de pa, i les deixem damunt d’un drap net mitja hora. Aquesta massa no queda tant compacte com les croquetes fetes amb beixamel, paciència que després si les deixem reposar es fregiran bé sense desmuntar-se.

Transcorreguda aquesta estona, les fregim amb oli suau d’oliva molt calent. Un cop fregides les deixem en paper absorbent de cuina per treure l’excés d’oli.

Xampinyons amb pernil

INGREDIENTS:
  • 12 xampinyons
  • 2 alls
  • 50 g. virutes de pernil salat
  • julivert, sal
  • oli d’oliva i dos cullerades de vi per cuinar

PREPARACIÓ:

Retirem la cua dels xampinyons, i els posem boca avall en una safata apta pel forn.

En un got barregem, el vi, l’oli, els alls tallats petits i el julivert a la juliana. Amb una cullera posem aquesta barreja dins dels xampinyons. Salem els xampinyons.

Damunt hi posem les virutes de pernil salat, i afegim un rajolí d’oli d’oliva.

Amb el forn preescalfat a 200ºC, posem els xampinyons durant 20 minuts.

Podeu afegir damunt del pernil formatge ratllat (opcional)