Pastís farcit de crema

Categoria: curra-t’ho una mica

INGREDIENTS:

BRIOIX:

• 5 ous
• 100 g. farina
• 50 g. maizena
• 150 g. de sucre molgut
• 1 sobre de llevadura

CREMA:

• 1/2 l. de llet
• 4 cullerades soperes de sucre
• 1 sobre de Royal per a flams (Tamatina)
• 1 rameta de canyella

La presentació és lliure i fàcil de millorar, però no tenia res més!

PREPARACIÓ:

CREMA:

1. Reservar mig got de llet i barrejar amb el sobre Royal.
2. La resta de llet abocar-la en una cassola a foc fort. Afegir la canyella i el sucre.
3. Quan comenci a bullir, abocar el got de llet amb la tamatina. No deixar de remanar fins que tonri a bullir. Quan estigui prou espes retirar.

BRIOX:

1. Separar les clares dels rovells dels 5 ous.
2. Fer a punt de neu les clares i afegir a poc a poc la meitat del sucre, aconseguint una textura espumosa.
3. En un bol, barrejar els rovells amb l’altre meitat del sucre. Anar afegint les clares, la farina, la maizena i la llevadura. Remanar-ho bé.
4. Posar en un motlle, i posar al forn a 150ºC durant una 25 minuts.
5. Deixar refredar i tallar per a posar el farcit.
6. Posar la crema avans que es refredi. I decorar el pastís.
7. Bon profit!