Pastís farcit de crema

Categoria: curra-t’ho una mica

INGREDIENTS:

BRIOIX:

  • 5 ous
  • 100 g. farina
  • 50 g. maizena
  • 150 g. de sucre molgut
  • 1 sobre de llevadura

CREMA:

  • 1/2 l. de llet
  • 4 cullerades soperes de sucre
  • 1 sobre de Royal per a flams (Tamatina)
  • 1 rameta de canyella

La presentació és lliure i fàcil de millorar, però no tenia res més!

PREPARACIÓ:

CREMA:

  1. Reservar mig got de llet i barrejar amb el sobre Royal.
  2. La resta de llet abocar-la en una cassola a foc fort. Afegir la canyella i el sucre.
  3. Quan comenci a bullir, abocar el got de llet amb la tamatina. No deixar de remanar fins que tonri a bullir. Quan estigui prou espes retirar.

BRIOX:

  1. Separar les clares dels rovells dels 5 ous.
  2. Fer a punt de neu les clares i afegir a poc a poc la meitat del sucre, aconseguint una textura espumosa.
  3. En un bol, barrejar els rovells amb l’altre meitat del sucre. Anar afegint les clares, la farina, la maizena i la llevadura. Remanar-ho bé.
  4. Posar en un motlle, i posar al forn a 150ºC durant una 25 minuts.
  5. Deixar refredar i tallar per a posar el farcit.
  6. Posar la crema avans que es refredi. I decorar el pastís.
  7. Bon profit!

2 pensaments sobre “Pastís farcit de crema”

  1. Muntsa, t’quedat amb bona presencia, i segurament molt bo, llastima que no puc mossegar-lo. Estas feta una artista de la cuina.

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s